Comment choisir votre Moule ou Papier cuisson pour Airfryer ?

Depuis quelques années, l’Airfryer s’est imposé dans nos cuisines comme l’allié idéal de nombreux types de plats. Mais pour tirer le meilleur parti de cet appareil malin, encore faut-il bien choisir les ustensiles qui l’accompagnent. Moule, papier cuisson, accessoires compatibles…

Pas si simple de s’y retrouver ! Dans cet article, on vous dit tout pour faire les bons choix et éviter les mauvaises surprises.

Pourquoi adapter ses ustensiles à l’airfryer change tout ?

Les spécificités de la cuisson à l’air chaud

À la différence d’un four traditionnel, l’airfryer utilise une technologie de circulation d’air chaud très rapide et concentrée. Cette méthode de cuisson permet de réduire considérablement l’utilisation de matières grasses tout en obtenant une texture dorée et croustillante. Mais cette efficacité repose sur un critère essentiel : la bonne circulation de l’air à l’intérieur de la cuve.

L’importance de choisir les bons accessoires

Un mauvais moule peut bloquer la chaleur, un papier cuisson mal adapté peut se soulever et brûler… Bref, le bon matériel fait toute la différence. Utiliser des accessoires compatibles permet non seulement de préserver votre appareil, mais aussi de garantir une cuisson homogène et sans danger.

Les différents types de moules compatibles avec un airfryer

Moules en silicone : souplesse et praticité

Les moules en silicone sont devenus des incontournables. Faciles à démouler, ultra légers, résistants à la chaleur et très simples à nettoyer, ils sont parfaits pour les préparations sucrées comme les muffins ou les moelleux. Leur forme souple s’adapte facilement aux bacs des airfryers, même les plus compacts. Petit bémol toutefois : ils conduisent moins bien la chaleur que le métal, ce qui peut rallonger légèrement le temps de cuisson.

Moules en métal : robustesse et cuisson homogène

Ceux qui recherchent une cuisson bien saisie et une texture dorée apprécieront les moules en métal, surtout en acier inoxydable ou en aluminium anodisé. Ces moules, à condition qu’ils soient compatibles avec les dimensions de votre appareil, assurent une chaleur uniforme et un rendu optimal pour les quiches, gratins ou même le pain maison.

Moules en céramique ou en verre : élégance et inertie thermique

Plus rares mais tout aussi efficaces, les moules en céramique et en verre borosilicate peuvent aussi passer dans un airfryer, à condition que leur taille soit adaptée. Ils sont idéaux pour les plats familiaux et résistent bien aux chocs thermiques. En revanche, ils mettent un peu plus de temps à chauffer.

Quel papier cuisson pour votre friteuse à air ?

Le papier cuisson classique est-il suffisant ?

On peut tout à fait utiliser un papier sulfurisé classique, à condition qu’il soit bien calé sous les aliments. S’il est trop léger et mal posé, il risque d’être soulevé par le flux d’air, ce qui peut provoquer un risque de contact avec la résistance chauffante. À éviter !

Les papiers cuisson perforés : la nouvelle star de l’airfryer

Ceux-ci ont été pensés spécifiquement pour les friteuses à air. Ils présentent des perforations qui permettent à la chaleur de circuler librement, tout en protégeant la cuve des éclaboussures. Disponibles en plusieurs tailles et formats, ils facilitent aussi grandement le nettoyage après cuisson.

Évitez les papiers aluminium : pourquoi c’est risqué

Le papier aluminium, bien que tentant, est généralement déconseillé. Il peut obstruer les ouvertures de ventilation, refléter la chaleur de façon inégale et parfois même endommager votre appareil. Bref, mieux vaut s’abstenir.

Comment bien choisir la taille de ses moules ?

Connaître les dimensions de son airfryer

Avant d’acheter un moule ou un accessoire, prenez les mesures exactes du panier de votre airfryer. Certains modèles offrent des bacs carrés, d’autres ronds, avec des profondeurs variables. Inutile de forcer un moule trop grand : cela gênerait la circulation de l’air et compromettrait la cuisson.

Adapter la taille des moules sans gêner la circulation de l’air

L’idéal est de choisir un moule légèrement plus petit que la cuve, de manière à laisser un espace libre de chaque côté, pour que l’air puisse circuler librement. Cela permet d’éviter les zones froides et d’obtenir une cuisson parfaitement homogène.

Conseils d’utilisation et d’entretien des moules et papiers pour airfryer

Astuces pour prolonger la durée de vie de vos moules

Évitez les ustensiles métalliques pour le démoulage, préférez des spatules en bois ou en silicone. Lavez vos moules à la main dès que possible pour éviter les micro-rayures. N’utilisez jamais de produits abrasifs ou d’éponges métalliques.

Peut-on réutiliser un papier cuisson spécial airfryer ?

Certains papiers cuisson renforcés peuvent être utilisés deux à trois fois s’ils ne sont pas trop tachés ou abîmés. Mais attention à ne pas les laisser devenir cassants ou brûlés, au risque de dégager des résidus indésirables.

Où acheter les meilleurs accessoires pour airfryer ?

Marques fiables et boutiques recommandées

Des marques comme Philips, Cosori ou Ninja proposent des kits d’accessoires adaptés à leurs modèles. Vous en trouverez aussi sur des sites comme Amazon, Boulanger ou Cdiscount, avec de nombreux avis pour vous guider.

Que valent les accessoires universels ?

Ils peuvent être une bonne option économique, à condition de vérifier soigneusement les dimensions et la compatibilité avec votre appareil. Certains kits regroupent plusieurs moules, grilles, et même des pinces ou brosses de nettoyage.