Des recettes savoureuses et des conseils pour cuisiner avec un Airfryer, ainsi que des guides d'achat pour vous aider à choisir le modèle idéal et adopter une cuisine plus saine.
Peut-on remplacer un micro-ondes par un Airfryer ?
Dans nos cuisines où chaque centimètre carré de plan de travail est disputé, l’accumulation d’appareils électroménagers devient vite un casse-tête. Avec l’ascension fulgurante de la friteuse à air chaud, une question revient sur toutes les lèvres : cet appareil polyvalent est-il capable d’envoyer notre fidèle, mais encombrant, micro-ondes à la retraite ?
Si l’idée de gagner de la place est séduisante, la réponse demande une analyse fine de vos habitudes alimentaires, car ces deux machines fonctionnent sur des principes radicalement opposés.
Le choc des technologies : ondes contre vent chaud
Pour comprendre si l’échange est viable, il faut revenir à la physique. Le micro-ondes utilise des ondes électromagnétiques qui agitent les molécules d’eau présentes dans les aliments. Cela crée une friction et donc de la chaleur. C’est, par essence, une cuisson à la vapeur interne. C’est pour cela que les aliments en ressortent souvent mous, voire mouillés.
À l’opposé, cuire ou réchauffer au Airfryer repose sur la convection : une résistance chauffe l’air, et un ventilateur le propulse à grande vitesse. C’est une chaleur sèche, externe, qui pénètre vers l’intérieur. Cette différence fondamentale signifie que l’Airfryer va croustiller, dorer et assécher légèrement la surface, là où le micro-ondes va ramollir. Ce n’est donc pas une simple substitution, c’est un changement de philosophie culinaire.
Là où l’airfryer surpasse largement le micro-ondes
Si vous êtes un amateur de textures et de saveurs, l’Airfryer gagne le match haut la main sur plusieurs points.
La qualité du réchauffage
C’est l’argument numéro un des détracteurs du micro-ondes. Qui n’a jamais été déçu par une part de pizza devenue caoutchouteuse ou des frites transformées en purée molle après 30 secondes de ondes ? En réchauffant au Airfryer, vous rendez vie à vos restes. La pizza retrouve sa croûte craquante, les nems redeviennent croustillants et le poulet rôti garde sa peau dorée. C’est la fin du « goût de réchauffé ».
La polyvalence de cuisson
Un micro-ondes sert essentiellement à réchauffer ou décongeler. Cuire un vrai plat avec est possible, mais le résultat est rarement gastronomique (souvent bouilli). L’Airfryer, lui, permet de rôtir un poulet, de cuire des gâteaux, de griller des légumes ou de faire des œufs durs. Il remplace davantage un four traditionnel qu’un micro-ondes sur ce point.
L’aspect santé
En éliminant l’humidité excessive et en permettant à la graisse de s’écouler sous la grille, l’Airfryer offre souvent un rendu moins « gras » en bouche que le micro-ondes qui a tendance à faire bouillir l’aliment dans son propre jus mélangé aux graisses fondues.
Ce que le micro-ondes fait mieux (et qui va vous manquer)
Avant de jeter votre appareil à la déchetterie, attention ! L’Airfryer a des talons d’Achille qui pourraient compliquer votre quotidien si vous avez certaines habitudes ancrées.
La gestion des liquides
C’est le point noir absolu. Vous avez l’habitude de réchauffer votre bol de café oublié, votre mug de thé, ou votre bol de soupe le soir ? L’Airfryer ne peut pas faire ça. La ventilation puissante risquerait de projeter le liquide dans la cuve et sur la résistance, créant de la fumée et des dégâts. Pour les liquides (soupes, lait, eau), le micro-ondes ou la bonne vieille casserole restent indispensables.
La vitesse de décongélation
Le micro-ondes est imbattable pour décongeler un steak haché en 2 minutes. Si vous essayez de décongeler au Airfryer, le processus sera plus long et, surtout, vous risquez de commencer à cuire l’extérieur de la viande alors que le cœur est encore un bloc de glace. L’Airfryer n’est pas conçu pour la décongélation douce, mais pour la cuisson.
La rapidité extrême pour le « mou »
Si vous aimez les légumes vapeur très tendres, le riz réchauffé en 1 minute ou les plats en sauce prêts instantanément sans risque de dessèchement, le micro-ondes garde l’avantage de la rapidité pure. Réchauffer un plat en sauce au Airfryer demande de le mettre dans un moule, de couvrir d’aluminium, et de patienter 10 minutes contre 2 minutes au micro-ondes.
Le verdict : tout dépend de votre profil
Alors, peut-on remplacer l’un par l’autre ?
Oui, vous pouvez vivre sans micro-ondes si :
- Vous détestez les textures molles et caoutchouteuses.
- Vous consommez peu de plats tout prêts en barquette plastique (qui ne vont pas au Airfryer).
- Vous êtes patient (vous acceptez d’attendre 5 à 8 minutes pour réchauffer un plat au lieu de 2 minutes).
- Vous utilisez une bouilloire ou une casserole pour vos liquides.
Non, gardez votre micro-ondes si :
- Vous réchauffez quotidiennement des liquides (lait du matin, soupes, café).
- Vous êtes adepte du « batch cooking » de plats très en sauce ou de purées.
- Vous avez besoin de décongeler des aliments à la dernière minute très régulièrement.
- La rapidité absolue est votre priorité le midi.
En conclusion, l’idéal pour beaucoup de foyers n’est pas le remplacement, mais la cohabitation. L’Airfryer devient l’appareil principal pour cuisiner et réchauffer tout ce qui est solide et doit être savoureux, tandis que le micro-ondes reste l’outil utilitaire pour les liquides et l’urgence. Si vous devez absolument choisir par manque de place, demandez-vous simplement : préférez-vous votre pizza croustillante ou votre soupe chaude en 1 minute ? La réponse guidera votre choix.
